店裏的招牌快10年了，沒換過，字都模糊掉了，火頭工每次建議老闆娘換個新的，答案永遠只有一個：
[ 客人來買蛋糕、麵包，不是來買招牌的 ]
我常說老闆娘是活在現代的古代人-- 今之古人-- ，一點都不為過。
我且説一些老闆娘的名言錄，昭告天下，看官大約就可以看出火頭工目前的處境，不是一句淒慘可以形容的。
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老闆娘20多年來，參加過國内外無數的研習課程，到巴黎藍帶研習過、東京蛋糕展、里昂烘焙展、各大代理商私辦的研習，穀研所的證書幾乎可以當壁紙糊滿一面墻、一大堆MOF級大師合照的照片。。
我常建議老闆娘製作一些照片、證書，做成海報貼在店裏的牆壁上，。。。。，
回答也是千年不變的經典名言：
[ 好噁心！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。]
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除了原材料以外，老闆娘規定除了原材料的成分（例如Kraft cream-cheese)以外，不能使用添加物，酵母必須自己養（葡萄乾种、裸麥种.....），採用長時間發酵，所以速溶酵母用量幾乎都在0.3%以下。。
火頭工建議縮短發酵時間，老闆娘眼睛一瞪，經典名言又加了一句：
[照你這麽做，店裏的招牌早就掉下來了。。。。·#￥%%……]
嘻！火頭工還真希望趕快掉下來，換個新的。。。。。。。。。。。
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爲了要找一個能增加麵粉強度卻不會死鹹的鹽巴，老闆娘可以一口氣找來十幾種世界各地不同鹽場的鹽巴，（那一段時間不小心誤入店裏的客人），都得試各種鹽巴，才能離開。
店裏所有的麵包都用法國不列塔尼給宏德的海鹽，台鹽一公斤20-30元，不列塔尼給宏德的鹽400克，要價80元，鹽之花更貴，每次建議用一些便宜的，答案如下：
[ 不計成本的啦，給它下去。。。。]
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漢朝末年，有一個年輕人想去當時的知名儒家學者家裏踢舘，沒想到進門時聼到一個丫鬟和另外一個罰跪在泥巴裏的丫鬟正在對話：
[胡為乎泥中？] （【詩經﹒國風﹒邶風】 式微篇 ）
[薄言往朔，逢彼之怒。。] （【詩經﹒國風﹒邶風】柏舟 篇）
年輕人一聼，連丫鬟的對話，都引用詩經的詞句，鼻子一摸，回頭閃人。。。。。。
老闆娘，也想把店裏每一個人大大小小，包括火頭工都訓練成高手，因此有教無類，從不藏私。。。
可惜事與願違，火頭工資質愚鈍，豬就是豬，台南牽到臺北，還是豬。。。。
老闆娘氣餒之餘，又多了一句名言：
[ 把你教會了，我就可以帶喜憨兒了。。。。]
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看到很多店家的文宣做得很好，圖文並茂，火頭工看到就拿給老闆娘看，希望老闆娘多做一些行銷文宣，宣傳廣告，招徠客人。。
老闆娘也是標準答案，名言一句：
[你認爲我蛋糕做得不夠好嗎？。。。。]
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還有很多名言，日後慢慢說。
如果您的老闆也有這些症狀，聯絡一下，互相取暖，我快需要看心理醫師了。
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