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Carol 自在生活

我在廚房用料理寫日記,用酸甜苦辣記錄生活... since 2006.11.17.

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涼拌菜心

分類：料理筆記
2009/12/26 08:57
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記得剛結婚時有一次回婆婆家,婆婆拿了幾支菜心和一
把菜刀要我幫忙去皮.從來沒有買過菜心的我用菜刀把
菜心削的體無完膚,惹的婆婆哈哈大笑.

婆婆馬上手腳俐落的示範剝皮去纖維的方式,三兩下就
把菜心處理好,從此菜心對我來說不再這麼麻煩.

最近市場都有很漂亮的菜心,買了幾條回家做涼拌小菜,
清脆的口感全家都喜歡~






涼拌菜心

材料:
菜心650g(去皮後淨重),鹽1茶匙

調味料:
糖1大匙,麻油1大匙,辣豆瓣醬2大匙
(鹹甜請依照個人喜好調整)

步驟:
1.菜心從尾端用小刀稍微切開,用手將硬皮撕下來
2.再用刮皮器仔細將纖維刮除
3.處理好的菜心切成條狀
4.將鹽灑入,用手搓揉均勻放置2-3小時自然出水
5.然後把第一次醃出來的水倒掉
6.在菜心上方用一個重物壓住過夜去除苦水
7.再將壓出來的水倒掉



8.依序將調味料加入菜心中混合均勻放冰箱冷藏1天入味即可
   (中間適時翻動一下以利味道平均)








格友延伸做法:

胖妞阿姨的涼拌菜心

































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回應(37)
引用(31)
酷媽咪手作坊於2011/04/12 09:32 引用

引用-carol老師ㄉ做法..等夏天到ㄌ就能做來吃ㄌ ...《詳全文》

歡喜自在的~黎蘋於2011/03/13 16:18 引用

  ...《詳全文》

芸兒於2010/06/05 15:06 引用

         &nbs ...《詳全文》

蕾於2010/05/26 14:22 引用

涼拌菜心 分類：料理筆記 2009/1 ...《詳全文》

lris(伊莉絲)於2010/04/24 16:48 引用

          ...《詳全文》

幸福的女人...徐姐~＊於2010/04/22 20:43 引用

...《詳全文》

童話於2010/04/02 21:14 引用

涼拌菜心材料:菜心650g(去皮後淨重),鹽1茶匙調味料:糖1大匙,麻油1大匙,辣豆瓣醬2大匙(鹹甜請依照個人 ...《詳全文》

ღ 月多 の城堡 ^♥^於2010/02/24 09:11 引用

       記得剛結婚 ...《詳全文》

coco於2010/01/24 16:50 引用

涼拌菜心      ...《詳全文》

黑色馬爾看世界~ 董a於2010/01/05 10:14 引用

1 ...《詳全文》

婷婷於2010/01/03 21:33 引用

涼拌菜心 分類：料 ...《詳全文》

吳媽於2010/01/03 10:30 引用

          ...《詳全文》

paupau於2009/12/30 21:30 引用

這是carol家的精采作品， 而且我發現今天她上人氣排行榜耶， 已經企給她恭賀了啦！ 分享 ...《詳全文》

vivian於2009/12/29 18:13 引用

         &nbs ...《詳全文》

貞 之心於2009/12/29 17:46 引用

涼拌菜心   這從Carol的部落格看到的!     ...《詳全文》

IRIS於2009/12/29 14:16 引用

         &nbs ...《詳全文》

胖妞阿姨於2009/12/28 13:51 引用

...《詳全文》

~☆~＊~水母~＊~☆~於2009/12/27 21:54 引用

       ...《詳全文》

大翰於2009/12/27 21:35 引用

          ...《詳全文》

yuyu於2009/12/27 21:20 引用

涼拌菜心 分類：料理筆記 2009/12/26 08:57 ...《詳全文》

筱竹於2009/12/27 20:32 引用

涼拌菜心材料:菜心650g(去皮後淨重),鹽1茶匙調味料:糖1大匙,麻油1大匙,辣豆瓣醬2大匙(鹹甜請依照個人 ...《詳全文》

東來寶於2009/12/27 12:18 引用

         ...《詳全文》

筱筑於2009/12/27 12:00 引用

        記得剛結婚時有一 ...《詳全文》

幸福♡妮子於2009/12/27 11:43 引用

         &nbs ...《詳全文》

a-lu於2009/12/27 11:04 引用

          ...《詳全文》

小綿羊於2009/12/27 09:47 引用

          記得 ...《詳全文》

小捷於2009/12/27 08:45 引用

       ...《詳全文》

妤妤於2009/12/27 01:18 引用

          ...《詳全文》

anita於2009/12/27 00:57 引用

          ...《詳全文》

ihsien於2009/12/26 17:30 引用

...《詳全文》

小蠻於2009/12/26 15:08 引用

涼拌菜心 ...《詳全文》

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2013/05/21 09:02

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