美食摩人－凱文的美食手帖

會噴汁的臭豆腐

說到臭豆腐，印象中最讓我難以忘懷的小時候住在台南，眷村附近有一家做臭豆腐的店家，因為她們完全是手工製作，一板一板的發酵臭豆腐發出燻人氣味，是每次經過時都要掩鼻快跑離開，當時年紀小，說什麼也不肯吃臭豆腐，因為那股發酵的臭味道讓我對臭豆腐聞之卻步。

大一點到了國中的時候，在同儕的慫恿下才在士林夜市開始我處女航的臭豆腐嚐鮮，但是對於臭豆腐卻一直不是我特別會想要吃的食物，直到有一次回南部過節，吃到一個推著攤車的外省老兵伯伯的臭豆腐，才讓我對臭豆腐驚艷。只不過後來年代久遠再也找不到那一攤推車。

另一次讓人難忘的記憶則是是多年前去香港，在九龍城的啟德機場行人地下道出口的地方(當時還是啟德機場ㄟ)，有一個炸臭豆腐的攤子，當時因為離要搭機的時刻尚早，地下道瀰漫著炸臭豆腐的香氣，聞香而去之後才讓我再一次嚐到色香味具全的美味臭豆腐。也因為這兩次的美好經驗，讓我從此成為逐臭之夫(應該是逐香….哈哈)。

台中力行路忠烈祠附近的林記臭豆腐是以前長聽住台中的朋友提到，前幾年發專輯在中友百貨商圈的五大唱片門市辦簽名會，當時因為地利之便，才讓我第一次嚐到林記臭豆腐。

↑會噴汁的臭豆腐歐。

林記臭豆腐的豆腐炸的外酥內嫩，同時很不錯的是臭豆腐獨有的香氣濃郁，而更讓人喜愛的是炸臭豆腐裡一咬下有時還會噴汁，這樣多汁juicy的臭豆腐成為名店真的是當之無愧。

雖然頂著大熱天在戶外吃臭豆腐，大家揮汗如雨還是要吃，這就可見魅力之大，不過店家也很貼心的提供冰紅茶與熱湯免費喝的服務，有機會下台中我都會繞過去嚐一下。

↑炸臭豆腐一定要外酥內嫩才好吃。

↑4個40  5個50   6個60，價位好像是這樣分。

↑粉香歐。

↑湯跟冰紅茶免費招待。

↑下午兩點半開賣，賣完就結束。

台中林記臭豆腐
地址：台中市力行路269之3號
時間：14：30起賣完為止(週日公休)

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