咖啡色的記憶

我用過一台手搖式磨豆機，國產郵筒造型，簡單有古趣。

使用幾日後，好奇心驅使下動了拆解念頭，想趁歸還前徹底了解一下他的構造哩!!

由於朋友平日固定使用同一刻度研磨咖啡豆，所以我在動手拆解之前，

特別以筆在不顯眼處標註了一個定位點，以免復原時刻度跑了。

這類磨豆機原理簡單，零件就只有幾樣(如圖)，內部的磨刀其實不是刀，而是一塊錐形磨鐵，

由此連結一長柄往上延伸穿過磨豆機上部，與轉把橫桿呈90度結合，要磨豆時一手扶穩筒身，

另一手握緊轉把水平順時鐘運動，咖啡豆就會順著盛豆槽往下的開口移動，

經過錐形磨鐵時被碾壓粉碎後落入收集筒內，很類似古代石磨。

雖然說構造簡單，這類手搖磨豆機是可以調整咖非粉研磨粗細的，只不過不適合義式濃縮咖啡使用，

但用來對付滴濾式或賽風煮法，道也適合！

此外靠近錐形磨鐵上緣有強制入豆葉片設計，可減少跳豆「爆米花效應」，頗富巧思。

以下是一些手搖式磨豆機圖片收集，不妨用「眼睛」來欣賞它的另一層美感吧！