Mr.神經不正熊

正義與公平一直是人類所追求的理想境地，從二十世紀中期開始，有人把這樣的理念代入到最不可能實行的貿易界，於是所謂的「公平貿易」即由此而生。

這個所謂的「公平貿易」有以下幾個原則：第一個是要為經濟弱勢的生產者製造機會。第二是透明而公開的管理及商業方式，並給其應有有尊重。第三是使生產者和市場組織能夠持續不斷的改善其經營方式並能再開拓出新的市場。第四個是公平價格，是透過對話及參與所形成的一種相互同意的價格，它不只包含了生產成本，同時也符合了社會正義與環保的原則，它提供了生產者公平的報酬。第五個是兩性同工同酬。第六個是完整而健全的工作環境，以及最後一個積極的鼓勵環保實踐的生產方式。

如果對於公平貿易有興趣的人可以上WIKI查詢相關資料，或者是到你所常用的搜尋引擎鍵入「公平貿易」，我想應該可以由此得到非常完整的介紹。當然，最直接也是簡單的方法，就是連上生態綠網站直接找尋相關資料。

也就是說，雖然我欣賞且認同這樣的理念，不過這篇文章的重點在於咖啡，不在於公平貿易。




很久以前，我在網上不經意的發現這家咖啡館，他們默默的支持所謂的「公平貿易」並且陳列販售所謂的「公平貿易咖啡」。

在我正式拜訪這家咖啡店之前，我對於這家咖啡館並沒有很想進一步認識的想法，雖然我也曾經瀏覽過他們的網頁，仔細的拜讀過何謂「公平貿易」的文章。直到我在咖啡展遇上了生態綠的攤位之前，我對於這家咖啡店的理解一直停留在印象階段。

說來也實在好笑，我竟然會因為一杯沖得不夠味的咖啡而對一家咖啡館產生興趣。
（我不是說生態綠的咖啡不好，雖然那杯咖啡是真的淡了點，不過味道表達得非常清楚，而且也讓我開始對於之前所學到的東西產生了重新檢視的念頭，就某方面來說，我是真的很感謝那杯咖啡）




我在一個排休的平常日來到了杭州南路一帶，穿梭在小巷子裡尋覓生態綠的蹤影。老實說，生態綠的招牌非常不明顯，而且藏身於小巷子裡的店面要不是我一時好奇心起在巷弄裡鑽來鑽去的話，跟本就不會發現這裡。

顧店的余女士說這陣子常常遭小偷，已經丟了三台腳踏車，不得已所以把鐵門拉下來。但，生態綠並沒有特殊外觀，如果把鐵門拉下來的話根本和尋常住家沒有兩樣，這也讓我在生態綠的招牌下猶豫了一下之後才決定進入店裡。






我在換了地板拖之後進到店裡，下午的時候店裡除了我之外還沒有其它客人上門，一位看起來像老闆娘的中年女子坐在一個看起來像是櫃台的地方招呼我入座，我也很隨興的選了一個看起來還不錯的位置坐下。

在生態綠裡頭，飲料和餐點是沒有定價的，價錢由客人自己決定。因為咖啡展的關係，其實MENU上有一半以上的單品沒有供應，也因為店裡唯一一台義式機也被搬到會場去，所以義式咖啡的部分也是虛有其表的。這讓我有些不知所措，在忙亂只餘只好又點了一杯已經喝過的耶加雪菲。

不久之後，客人們紛紛上門來的同時，我的咖啡也煮好了。余女士很敬業的在送上咖啡的同上不忘推銷他們的理念：「你有看過咖非正義嗎？ 有的話你就會知道杯子裡的耶加雪菲有多麼可貴。」

也因為這句話，我小心翼翼的把杯子捧起來仔細的啜飲著。







這杯子裡盛滿的就是傳說中非常可貴的耶加雪菲。

這杯的咖啡剛入口的時候略帶些苦味，不過之後的回甘和香氣到還不錯。我刻意留了幾口等放涼了以後再喝，酸味變得比較明顯但還不致於太難以入口。生態綠的咖啡豆是自家烘焙的，據余女士的說法，是某位台灣咖啡豆烘焙冠軍所傳授的烘焙技術。








我趁著他們忙著沖煮我的咖啡時，在店裡到處亂拍，我對這面牆很有興趣。






轉過身之後，這張採收咖啡豆的小朋友照片，無論如何都讓我沒有辨法移開視線，雖然架上放置著各種獎項。在這些獎狀下面還有一套真空管的音響，只是我沒有把他拍進去。





好啦！雖然我口頭上說不在意，但是那張 2008 華文部落格大獎的獎狀還讓我頗為心動的。




店裡也有放著一些關於環保的刊物供人取閱。





咖啡店裡不賣點咖啡豆好像說不太過去，有部分是生態綠特調的豆子，也有些是單品的咖啡豆，他們都是掛有公平貿易認証的。




這些放在店裡販售的是來自尼泊爾的手工羊毛氈，據說保暖效果絕佳。我想，在這個提倡公平貿易的地方不應該做奇怪的事情，所以也就沒有把這些東西掛到我身上，如果有興趣的人也許可以來一趟店裡挖寶，其實我覺得造型都還不賴就是了。





你們看，其實造型還算滿有特色的啊！
（只是真的不適合一個大男人當成隨身配件）







店裡有面牆上掛滿這些信件，如果將來我的店開得成的話，我想應該也會有這樣的東西吧！




當我拍到店裡的櫃台時，余女士正好把豆子磨好，陣陣的咖啡豆香氣充滿在店裡。





這裡的環境適合讀書，適合閒聊，但是桌子太高，實在不適合用電腦。








不久之後，大量的客人熱絡的聲音把整家店給佔滿，而我一個人默默的敲打著鍵盤好像又和整家店格格不入的了起來。






這家店的主人從事社會運動多年，對於所謂的「公平」有著非常強烈的信仰，他把這樣的信念投注在一家小小的咖啡店裡，於是「生態綠」這個地方就此誕生。最近開始有這樣的店開冒出頭來，就某些方面而言，這類的店家所存在的意義，除了進行商業活動所帶來的利益之外，也許還有著更值得探討的部分。

如果，你想進一步了解所謂的「公平貿易」的話，可以來到店裡獲取資訊，如果你只是想要單純的找個地方take a break（最近這句話很紅），我想生態綠也應該有那個力量承載。

這是家頗具特色的店家。








店家資訊：

地址： 台北市杭州南路一段14巷16號1樓
電話：02-23222225
營業時間：12：00~22：00（星期二公休）

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