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美國畜牧業-發展情況   

美國畜牧業産值占農業總産值的48％，畜産品絕對數量大，人均占有量高。美國是畜牧業生産的超級大國，各種畜産品的産量在世界上都居前列。2003年肉類總産量為3910噸，占世界肉類總産量的15.6％。肉牛存欄9610萬頭，居世界首位，牛肉産量和人均占有量均居世界首位。美國是世界第二大禽肉生産國，禽肉産量超過整個歐洲産量，雞蛋産量列世界第二位。20世紀90年代中期人均肉類的消費量開始達到100公斤，1997年為125公斤，2003年為140公斤。人均占有禽肉和禽蛋居世界前列。
美國畜牧業-養殖介紹      畜牧業生産呈帶狀分布。與美國的種植業相似，畜牧業生産也呈帶狀分布，如東北部、北部、中部的乳用畜牧業帶集中了全美70％的奶業生産，乳用畜牧業帶以南及附近地區是肉用畜牧業帶，集中了美國50％以上的肉牛生産和80％以上的生豬生産。德克薩斯州是美國最大的動物産品生産州，銷售額超過100億美元，其次是內布拉斯加州和愛荷華州。

畜牧發展   畜牧業與種植業緊密聯系。美國畜牧業生産的高産出主要靠資源的高投入，所以糧食消耗量大。為了減少生産費用，取得資源的合理配置和最佳的經濟效益，美國所有消耗糧食大的畜牧業生産都位于糧食産區。養豬集中的各州如伊利諾州、愛荷華州、印第安那州、密蘇裏州即位于種植業生産的玉米帶上，全國70％的玉米出産在這裏，為養豬生産提高了充足和廉價的飼料玉米。
  

畜牧業養殖場規模越來越大，數量逐年減少。隨著美國畜牧業生産越來越工業化、專業化，各類畜牧養殖場的規模都在擴大而數量卻在減少。1984年全美有43萬個豬場，到1996年已下降到不足20萬個。1000頭以上的規模豬場生産的生豬從上80年代占美國市場的34％上升到90年代的65％。美國三家最大的肉雞公司已能生産美國42％的肉雞。
  

集約化生産水平高。美國畜牧業生産在規模效益和利潤的驅動下，全行業各畜種畜牧生産水平都很高。蛋雞生産中每個雞場的平均規模為20－25萬只，最大的蛋雞場飼養蛋雞1800萬只，最大的肉雞場可以年産肉雞上億只。1/4以上的肉牛育肥場年出欄肉牛10萬余頭，最大的肉牛育肥企業年出欄30萬頭以上。

養牛業：美國牛的存欄數在上世紀70年代初到達1.4億頭的巅峰後一直呈下降趨勢，80年代末、90年初曾下降到一億頭以下，後又回升到1億頭左右，1998年為1.012億頭，當年牛肉産量1150萬噸，居世界第三位。總産量和人均占有量都居世界首位。
   肉牛：是美國畜牧業中最大的生産部門，産值占畜牧業産值的25％。美國的肉牛是16世紀由西班牙人引進到佛羅裏達州、密西西比河流域和美國西南部一些地區。17世紀時，英國和荷蘭殖民者又將肉牛引進到美國大西洋沿岸一些地區。1805年第一批用玉米育肥的肉牛從俄亥俄州到巴爾的摩，開辟了美國國內的市場。1860年以後隨著新修鐵路不斷延伸，肉牛飼養從大西洋沿岸延伸至伊利諾州、依阿華州和內布拉斯加州。由于具有廣闊的優良牧場，溫和的氣候和大量的廉價玉米，使這裏成為美國肉牛業的巨大中心。
　

2004年1月全美國有肉用母牛3286萬頭，育肥存欄牛1381萬頭，待育肥母牛1532萬頭，小牛1520萬頭，産牛肉1194萬噸，肉牛業銷售收入700億美元。
　美國肉牛業分布較廣，存欄100萬頭以上的州占70％。集中産地一是中西部地區，包括堪薩斯、內布拉斯加、南達科他、俄克拉何馬、科羅拉多等州。二是西部地區，主要包括加利福尼亞、華盛頓、俄勒岡等州。三是東部地區的田納西、明尼蘇達、賓夕法尼亞、佛羅裏達等州。四是中南部的得克薩斯州，養牛業最發達，2003年肉牛存欄1400萬頭，約占全美國的14.6%，居第一位。第二、三位為堪薩斯州和內布拉斯加州，存欄數分別為635萬和620萬頭，各占全國總數的6.5％左右。四到十位依次為俄克拉何馬（540萬）、加利福尼亞（525萬）、密蘇裏（450萬）、南達科他（370萬）、依阿華（360萬）、威斯康星（330萬）和科羅拉多（265萬），前10位的肉牛存欄數占全美的57.5％。
　

美國飼養的肉牛品種主要有安格斯牛、海福特牛、婆羅門牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛，此外還有短角牛、聖格魯迪牛等品種，每個品種都有品種協會，實行良種登記，負責品種選育。肉牛大部分是兩個或兩個以上品種雜交，利用雜交優勢。雜種牛生長快，易育肥，肉質好。家庭農場飼養比較多的是安格斯牛和海福特牛的雜交一代，其生産性能好，後代適應性強，增重快，出欄率和出肉率高。南部地區多為安格斯牛或海福特牛與婆羅門牛雜交，其生産性能也很好。
　

奶牛：美國奶牛頭數為899萬頭，牛奶産量7502萬噸，平均單産8噸，最高單産12噸，人均占有量達267公斤，居世界首位。奶牛主要分布在美國太平洋沿岸、五大湖地區、南部平原區和東北部地區，形成著名的"奶牛帶"，這些地方生産的牛奶占全國産量的70％以上。加利福尼亞州167.2萬頭，威斯康星州126.5萬頭，紐約州67.5萬頭，賓夕法尼亞州59萬頭, 明尼蘇達州48萬頭，愛達荷39.2萬頭，得克薩斯州32萬頭，新墨西哥州31.4萬頭，密蘇裏州30。2萬頭，俄亥俄州26萬頭，十個州的奶牛頭數持續保持全國奶牛總數的70％以上。
　

美國奶牛的主要品種是荷斯坦牛、娟姗牛和其它一些乳肉兼用型品種。全國建有數量衆多的奶牛育種中心和種牛公司，進行高産奶牛的商業性培育和奶牛的繁育。無論是奶牛育種中心還是奶牛飼養場，都十分重視奶牛的後裔測定工作，對每頭牛的血統和産奶量都作十分准確全面的記錄，為培育高産奶牛提供了良好的基礎。

養豬業：美國是世界養豬生産大國，生豬存欄數和豬肉産量占世界第二位。2003年12月底生豬存欄6082萬頭，2004年3月生豬存欄5931萬頭，美國養豬生産原主要分布在玉米生産的集中地區（CORN BELT），北部平原區（NORTHERN PLAINS）和大湖區（LAKE STATES）附近的8個州，東起俄亥俄州、密執安州，西北到明尼蘇達州，西南到密蘇裏州。這裏生産了全國70％以上的玉米，為養豬生産提供了充足、廉價的飼料玉米，所以美國生豬生産的80％分布在這裏，其中依阿華州占全美生豬生産的27％。生豬生産布局在飼料産地符合畜牧業經濟效益原則。美國生豬生産在西部和新英格蘭很少。然而，進入上世紀90年代，在南部各州一些地方生豬生産數量上升，一些大企業從幾百英裏以外的州運輸飼料來發展養豬生産，比如北卡來羅納州、德克薩斯州和賓夕法尼亞州、威斯康星州，是南部和東北部地區幾個生豬生産量較大的州。以2003年出欄數計算，美國養豬生産排名前十位的州為：愛荷華（1484萬頭，下同）、北卡來羅那（900）、明尼蘇達（590）、伊利諾（359）、內布拉斯加（253）、印第安納（280）、密蘇裏（261）、俄克拉何馬（202）、堪薩斯（149）和俄亥俄州（136）。
　

美國飼養豬的品種主要有7個，其中5個為單一品種，2個為配套系種豬。5個單一品種為長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭。2個配套系種豬為PIC和迪卡。豬的主體品種仍然是前4個單一品種。在全美700多萬頭存欄母豬當中，PIC 約占6萬頭，迪卡約占2萬頭，雙品種雜交的母豬約占70％，而飼養的純種母豬僅占17％。當然上市商品豬100％為雜交豬。PIC是美國，也是全世界最大的豬育種公司，在26個國家設有分公司和種豬基地，其種豬出口到世界54個國家，年營業額達670億美元。PIC豬的生産性能為：産仔成活數9.43頭，母豬年産2.23胎日增重750克背膘厚2.03厘米。迪卡公司是美國第二大豬育種公司，在美國有12個種豬經銷中心、13個種豬場，並從中國進口梅山豬和東北民豬用于提高種豬産仔數。

禽肉禽蛋：美國是世界上最大的禽肉生産國和出口國，是世界第二大禽蛋生産國。養禽業是美國畜牧業生産中發展最為迅速的産業，禽肉産量從20世紀80年代初的650萬噸增加到1999年的1610萬噸，平均年增長率為5％，同期世界平均年增長率為4.8％。 2003美國禽肉産量1735萬噸，超過整個歐洲的産量，為世界第一大生産國。美國禽肉産量中83％為肉雞。
   肉雞：美國肉雞生産集中在東部、東南部各州和西部的加利福尼亞州。東起特拉華州向南直到左治亞州，然後向西的亞拉巴馬、密西西比和阿肯色州。佐治亞、阿肯色州和亞拉巴馬三州的肉雞産量占全國總産量的42％。其中佐治亞州的肉雞存欄量和産值最高，2002年分別達12.9億只和21億美元。生産前五位的州是佐治亞、阿肯色(11.8; 17.4)、亞拉巴馬(10.5; 16)、密西西比(7.7; 12.2)、北卡羅來那(7.3; 13.7)。美國的肉雞品種主要是AA肉雞、艾維因肉雞、考伯肉雞、哈巴特肉雞以及海波瑞德火雞。
  

火雞：美國是世界上最大的火雞生産和消費國家，年生産火雞2.7億只左右。主産區較為分散，生産量前五位的州有東南部的北卡羅來那（4500萬只）、北部的明尼蘇達州（4400萬只）、東部的阿肯色州（2950萬只）、中部的密蘇裏州（2500萬只）、東部的弗吉尼亞州（2000萬只）和西部的加利福尼亞州（1650萬只）。年人均消費火雞肉20磅左右。圖27為美國火雞生産分布情況，深綠色的六個州存欄量占全美的67％。
   蛋雞：美國的禽蛋生産在統計上分食用禽蛋和孵化蛋，食用蛋占全部禽蛋生産量的85％，2003年全國生産禽蛋872億枚，其中食用蛋744億，孵化用蛋128億。2003年生産量前六位的州有依阿華州（99億枚）、俄亥俄州（79.4億)、賓夕法尼亞州（65億）、加利福尼亞州（61億）、印第安納州（59.7億）、得克薩斯州（47.7億）。年人均消費禽蛋256玫，約合16公斤。
養羊業：美國羊的生産在整個畜牧業生産中所占比例不大，其産值占畜牧業産值不到1％，占世界的份額就更小。2002年羊肉産量10萬噸，僅占世界羊肉産量的1.6％。綿羊存欄數2002年668萬只，2003年630萬只。
　

養綿羊最多的州是德克薩斯，2004年1月存欄數為110萬只；其次是加利福尼亞州68萬只；排名第三至五的是懷俄明州（43萬只）、南達科他州（37萬只）、科羅拉多州（36萬只）；6－10名為蒙大拿州、尤他州、愛達荷州、依阿華州和俄勒岡州，飼養量都在20－30萬只之間。
　 美國全國有奶山羊200萬只，主要飼養在美國南部各州和加利福尼亞州。年産羊奶60萬噸。奶山羊的主要品種有薩能羊、阿爾卑斯羊、奴比羊、吐根堡羊和美國拉曼查羊。

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