李世鈞熊鶴ㄟ店Blog

就是這位男士是擁有乙級廚師資格的翰舅舅,而這位女士是他太太

鹹豬肉可乾煎或以烤爐烘烤加熱

鹹豬肉的成品

          對於  客家鹹豬肉,我

是有一段不為人知的過往

低!最早先,這項美食,可媲

美春捲,因為ㄧ年只有一次

機會可吃的到,不但時間限

定而且地點也被規定,只能

在台南麻豆吃到,而我正巧

要去幫忙採文旦,在幫忙採

文旦的時間裡,由翰舅舅掌

廚,正巧牠的手藝真的好,他

不是客家人;但是秉持著國

父憤而不懈的精神,在不斷

的失敗下,依然不放棄,終於

在某次試驗中,他完成了食譜,

照就了現今鹹豬肉的雛形(初

代鹹豬肉)

    其實喊他舅舅是沾了我堂哥

的光,他是我堂哥(庭旭)的親舅舅,

他本人是我嫂嫂的表弟,而我則是

爛肉上的狗皮藥膏(死都扒著的)

   而為何說是雛形?是因為,雖然,

有兩隻小蘿菠頭(我與我堂哥)

十分滿意,但是翰舅舅還是想要

超越極限,不讓它有比較級,直接

是最高級是字尾+est而不是字尾

+er,既然目標已明確,那讓翰舅舅

舅做起事來就亙帶勁兒了,在他不

斷的摸索,鹹豬肉可說是登峰造極!好吃無比

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第一次拍照需要勇氣的 我會努力 唉...不知道何年何月 才能~~得償所望~得~嚐所望 ...《 詳全文 》