鳥語花香的小天地

這陣子我越來越懶了..上班日的晚餐幾乎都是買現成的菜色回來吃..

雖知道外面買的總是不比自己煮的健康衛生..但礙於下班時間較晚..

也只能委屈我的家人將就一下加減吃了..其實心裡頭是過意不去的..

會下廚的時間也幾乎都是在休假日..天氣早晚溫差大..體質弱一點的就掛病號了..

所以.在這次的下廚中..我選用了可治百病的洋蔥與蒜頭當來材料..這樣就能攝取到食材裡的療效.

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菜色一:   礅煮洋蔥雞..

選用土雞一隻與雞胗一斤..貢丸與魯蛋.洋蔥一顆..青蔥少許..薑片少許~提味用.

先將土雞與雞胗洗淨燙煮過備用...洋蔥洗淨切塊後炒至香氣飄出即可撈出與雞肉一起放至鍋中..

然後倒入一大碗水..黃糖與米酒少許..放進電鍋燉煮約30分鐘後.先看雞肉是否軟透入味.

即可將貢丸與魯蛋一起放進鍋中再一次燉煮約10分鐘入味後.即可關掉電源囉~!!

從電鍋中換成砂鍋加熱..起鍋前加入蔥段攪拌一下即可享用囉~!!

菜色二:  蘿蔔蒜頭雞湯.

材料為~土雞肉少許..白蘿蔔一條..蒜頭粒約50顆..只剝皮不敲破.

土雞肉燙熟備用..白蘿蔔切塊備用..水滾後將肉塊與蘿蔔塊一起放入已中火先煮約20分鐘.

然後再將蒜頭粒全部放進鍋中一起燉煮.

記得火候不可太大..慢火熬煮才能讓蒜頭香氣逼出且呈現完整顆粒..

而且雞肉膠質也才能慢慢滲透出來..湯頭甜而不膩..淡淡的蒜頭香氣.

我喜歡慢火燉湯.有點類似港式煲湯的感覺..吃點蒜頭殺殺菌..做做體內環保..也是挺好的捏.

一小時後..好湯上鍋了..真的很好吃歐..季節轉換的當下可試試看.

菜色三: 涼拌小黃瓜.

材料有.小黃瓜.蒜頭少許..辣椒少許.痲油.黃糖.白醋.

先江小黃瓜洗淨後.切段敲碎後用鹽巴抓一抓去澀味後..將澀水倒出.

蒜頭也切碎後一起放入後加入以上調味料後拌均勻後急速冷藏後會更入味更青脆的口感.

菜色四: 吻魚三色蒸蛋 

材料~::  吻魚少許洗淨備用..鹹鴨蛋兩顆.皮蛋兩顆..生雞蛋四顆..

鴨蛋與皮蛋先切成小碎塊後加入吻魚及生雞肉一起攪拌混合後加入一碗半的水..

放入鍋中已中火蒸煮約10分鐘即可..食用前可加入香菜一起吃~也可不加.

菜色五:  蒜炒花椰菜.

這個超簡單..應該不用教作法了吧~!!

材料:  花椰菜一朵 ...蔥段少許..

花椰菜去皮洗淨備用..起油鍋將蒜頭爆香後放入花椰菜拌炒..

加入一碗水及調味料後..蓋上鍋蓋轉小火燜煮至花椰菜軟嫩.

起鍋前加入蔥段即可好菜上桌了.

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以上是我家中吃的家常菜..我不會煮很豪華的料理..

我會煮的菜也很有限..希望在格子裡作一個記錄.

或許等女兒有一天長大想學煮菜時.. 阿母的家常菜記錄.

或許能給女兒一點點的幫助..也希望大家不要笑我..

如此簡單普通料理也敢端上抬面歐..拍謝囉~!!

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