http://tw.myblog.yahoo.com/Grey-Zone/article?mid=95&prev=4&next=94

連操三週有點累

請大家多多包涵!!

10/28 恢復出貨~~謝謝大家!!

關於開店及就業技能之課程

將移轉到批發部落格處張貼

本處未來將只張貼個人興趣為主／玩家導引課程的相關資訊

敬請繼續支持並留意兩個部落格的最新消息喔！！

2008.04.21：Barista Magazine 四月號報導，第 18~19 頁。

2008.02.22：國外報導本人去波士頓的一些文章。 A  B  C  D  E  F  G  H

2008.01.14：最新國外對本部落格相關文章連結，請看 Beaver Falls Coffee & Tea。

2007.12.01：最新國外媒體報導與本部落格相關的新聞，請看 Bostonist.com Nov. 30th 的報導。

※不論價格高低，所有生豆皆為《０瑕疵保證 Zero Defect Guaranteed》，全部由本人親手精挑細選的最高級品！

本月烘焙日如下：

10/07﹝三﹞...10/14﹝三﹞...10/21﹝三﹞...10/28﹝三﹞....可出貨

颱風季來臨，空氣濕度極高不利直火烘焙

因此若烘焙日遇下大雨會再通知各位延一週出貨

為了好喝的一杯咖啡請各位海涵

出貨日當日傍晚 17:00~18:00 可於台北市忠孝復興/六張犁捷運站面交

Espresso Blend 部分目前推出客制化零瑕疵配方，可依您預算來替您調配，

另因本人已添購不錯的生豆保鮮設備，常備豆庫存量已漸漸變多，

十月份供應的單一產地特選莊園咖啡豆如下：數量皆有限

October Offering List:

1. 2008年 12 月 New Crop 牙買加藍山Mavis Bank Central Factory Jamaican Blue Mountain「No. Zero」：$2100/230g。Fresh, nutty, soft, rounded creamy mouthfeel, for those who like low-keyed cup characters.  建議「烘焙度 3」，放至室溫後飲用最佳，濃稠的body會讓您產生"咀嚼"的錯覺喔。售完。

2. 2009年夏威夷 Heavenly Hawaiian TOF Kona Extra Fancy：$1250/230g。今年度的 TOF Kona 十分甜美，獨特人蔘香氣特別突出，相對於牙買加藍山，Kona 是較具有個性的一款海島型高級豆。本年度因對美元匯率仍在高檔，進價升高故售價只能向上調整，但售價仍與外面許多未挑過者的價位相近，敬請持續支持並見諒。低存量~09/29：最後兩包，賣完明年請早~

3.  2009年 肯亞 AA Top S1‧產地空運直送：$700/230g。本次引進的批次具有強烈花香及強度/複雜度滿分10/10 的明亮酸質 (烘焙度 2~3/3)，是香酸甜三者兼備的超優質肯亞。 05/20 上市。

4. 2009年 巴拿馬 Gesha (非 Esmeralda 莊園)： $700/230g。平價超值的巴拿馬 Gesha 品種咖啡，今年的香氣表現可與炒翻天的 Esmeralda 莊園 Gesha 分庭抗禮，但價格卻只要 Esmeralda Gesha 的1/3不到，如果您喜歡 Gesha 的超強香水柑橘香氣，或是耳聞 Gesha 的美妙卻苦於先前的天價而不敢嘗試，現在正是最佳時機，歡迎搶鮮嘗味喔!!!

5.

6. 儲值戶獨享‧少量特殊豆代客引進：歡迎儲值戶提出需求，本人會盡快向您報價，價格依需求豆種不同而有所變動，請來信詢問。

預約品項部分：Reservation Items, Leave a Message if you want to buy. 

1.  「咖啡自家烘焙全書」：單購價$380﹝原價 $420﹞。單次預付儲值滿 $3000，享優惠價 $300/本；單次預付儲值滿 $6000，享市面最低價 $280/本。

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Espresso 用豆部分：(Espresso Blends/Single Origin Espressos)

1. 「肆藝」客制化零瑕疵配方：使用當年度精選後，最新鮮、零瑕疵的生豆為原料，依您的預算替您調配出符合您需求的配方豆，目前僅接受~最低金額 $400/230g 以上~的客制化配方，若有需要更高價位的配方豆，歡迎留下私密訊息討論，我會再特別替你調配、烘焙。訂購量可選擇 230g/350g/500g 三種容量，需預約。詳見專文介紹，謝謝！ 

2. All Purpose House Blend (烘後挑)：最低訂購量一磅，共三種價位選擇，(A) $700/磅，(B) $800/磅，(C) $900/磅，訂購時請註明價位區間。烘後挑型配方量大另有優惠，其他零瑕疵版因無法挑那麼快因此恕不提供大量購買，亦無優惠，請見諒。詳見專文介紹。

3. 肯亞 AA S1 S.O. Espresso：(A) $750/230g，(B) $1100/350g，(C) $1600/500g。

4.  巴拿馬 Gesha S. O. Espresso：$750/230g，(B) $1100/350g，(C) $1600/500g。

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如何購買 HOW TO BUY?

歡迎預約購買，在下會再與您連絡出貨事宜，意者請在「留言版」私密留下以下資料：﹝可直接剪貼使用﹞

1. 大名 Name：

2. 電話 Phone No.：

3. email：

4. 欲購買品項 Coffee Name(s)？數量 Quantity？

5. 烘焙度選擇 Roast Style Selection (1~6)

6. 地址 Address：

7. 取貨方式 Shipping or Face-to-Face Delivery Selection

If you are interested in any of the offered coffees here, please leave a message to me or reply this article below.  Leave your NAME, PHONE NO., EMAIL, ADDRESS, Coffee Names & Quantity, Preferred Roast Style, and Delivery Option (Watch the Below Options).

a. 桃園市可面交

If you live in Taoyuan City, you are allowed to pick up the roasted coffee every Thursday Evening.  Please contact me for details.

b. 宅配‧島內不分縣市一律 +120，離島的澎湖、金門 +220

(1) NEXT-DAY Takkyubin Door-to-Door Delivery, Add NT$120 as shipping fee. 

(2) 3-DAY Off-Shore Islands Takkyubin Door-to-Door Delivery, Add NT$220 as shipping fee.

c. 郵局便利箱/袋，單包豆 +55﹝袋裝﹞，兩包以上 +70﹝紙箱裝﹞。島內或離島皆同運費，但離島運送時間需視郵局船期而定。

****Please notice that this postal express service can reach your appointed address only in day time.   For Off-Shore Islands, the delivery time may be longer, but the shipping rate is still the same.

(1) NEXT-DAY Postal Express Envelope (for single-pack orders only), add NT$55 as shipping fee. 

(2) NEXT-DAY Postal Express Parcel (for 2-pack or above orders), add NT$70 as shipping fee.

目前每週三或週四是固定烘焙日，發貨前會再通知確認您的訂單，謝謝！

At present, I receive orders every day, but only roast your coffees on Wednesday or Thursday each week.  My aim is to promote the best prepared coffees ever.  Welcome to enjoy them together.

First-time customers?  Please leave a message to get the detail info for payment.  After the confirmation of getting your payment, your coffee(s) will then be roasted on the nearest roasting day, and will be delivered to you as soon as possible to ensure the freshness.

烘焙深度的選擇目前以 「1~6」 表示：可自由選擇所需的烘焙深淺

(Roast Style Selections)

Roast Style 1 → 淺度烘焙 Light Roast，第一爆剛結束的程度，上揚的香氣及酸味的刺激性最強烈，這個程度可以喝到最多咖啡豆的本質，如果豆子本質不夠優秀，則容易喝到令人不適的生味及澀感。

Roast Style 1 → Light Roast means the coffee is roasted to the stage of the end of 1st crack.  You get the most aroma and the strongest acidity in the cup.  If you like to enjoy the most original flavor of a fine coffee, try this roast style.

Roast Style 2 → 城市烘焙 City Roast，第一爆結束30秒~60秒之間的程度，上揚的香氣與明顯的果實酸味為主體，並發展出更多因為烘焙而增添的轉糖化甘甜味及醇厚感。

Roast Style 2 → City Roast means the coffee is roasted to the stage counted from the end of 1st crack to 60 seconds after the end of 1st crack.  At this stage, you can get a bit more dimensions in the flavor characteristics.  The aroma is overwhelming and the acidity is strong with some comfortable sweetness, as if you are enjoying some juicy fruit.  More body than Roast Style 1.

Roast Style 3 → 城市烘焙略深 City+ Roast，北義式烘焙的起點，第一爆結束60秒~第二爆開始之前的程度，香氣略為減弱，果實酸味與更高的轉糖化甘甜味結合，產生均衡感最佳、刺激性不那麼強的風味結構。大多數的優質單一產地咖啡豆我都選擇以這個烘焙度詮釋，但若您是不能接受酸味的，那就請選擇更深一些的焙度囉。

Roast Style 3 → City+ Roast means the coffee is roasted to the stage counted from 60 seconds after the end of 1st crack to the beginning of 2nd crack.  The lightest classic North Italian Roast.  At this stage, the aroma and acidity become a little weaker, but the more sweetness and better complexity make this cup rounded and easier to enjoy.  For most of my offering coffees, I choose this roast style to present the ultimate translation of their flavors.  But if you are not accustomed to the acidity in coffee, please try darker roasts, such as 5 or 6.

Roast Style 4 → 深城市烘焙 Full City Roast，北義式烘焙的範圍內，第二爆剛開始~30秒之前的程度，香氣轉變為稍微深沉、焦化的燻香，酸味比例降低了許多但仍可以感受到，甜味的比例此時是最高的，您可以在品嚐完這杯咖啡後試著喝杯白開水，會發現嘴裡好甜好甜，這就是好咖啡才會帶給你的最優質享受之一！

Roast Style 4 → Full City Roast means the coffee is roasted to the stage counted from the beginning of 2nd crack to 30 seconds after 2nd crack.  The very classic North Italian Roast.  At this stage the aroma becomes weaker and develops more pungency, the acidity dims a bit and the sweet/bittersweet profile rocks.  You can drink some water to proove it.

Roast Style 5 → 深城市烘焙略深 Full City+ Roast，北義式烘焙的終點，第二爆30秒~60秒間的程度，香氣低沉、酸味氣若游絲，甜味中略帶一點焦化的苦味成份，有些產地的咖啡豆在這個烘焙度會呈現非常令人驚豔的黑巧克力苦甜味。

Roast Style 5 → Full City+ Roast means the coffee is roasted to the stage counted from 30 seconds after 2nd crack to 60 seconds after 2nd crack.  End of North Italian Roast.  At this stage you can hardly feel the acidity and dancing aromas; instead, you get more bittersweetness and pungency notes and more body in the cup.  Dry-Processed Mochas and Sumatra/Sulawesi coffees are roasted to this stage in most cases.

Roast Style 6 → 維也納式烘焙 Vienna Roast，中義式烘焙的起點，第二爆60秒~90秒劇烈期的程度，煙燻類的香氣結構，幾乎已很難察覺到酸味的存在，苦味比例較高，因此帶有黑巧克力苦甜味的豆種在此時會更像高純度黑巧克力的風貌，另外像摩卡類的咖啡豆此時也會有迷人的酒香微燻感。

Roast Style 6 → Vienna Roast means the coffee is roasted to the stage counted from 60 seconds after 2nd crack to 90 seconds after 2nd crack.  The classic Central Italian Roast. At this stage you cannot feel any acidity.  The aroma becomes deep like some sandalwood.  More bitter taste than all the above roasts.  Dry-Processed Mochas can develop more winey tone when roasted to this stage.

天候轉涼早晚要添件薄外衣保暖

預妨流感上身

祝各位身體安康!

朋友提出現在的人因為根本沒有太多時間分給"學習興趣"的課程

所以大多追求的是"速食課程"

所謂速食課程的意義就是

只上一次課

把某種技術的"形"稍微模仿到60%甚至50%就好

背後的基礎理論與實作演練都免了

這種人佔所有喝咖啡人口的90%

真正會去報名長期課程的人口只有10%或更少

而且上過課之後通常99%的人都不會繼續再上課了

時間是個重要因素

更重要的關鍵在於經濟景氣現況造成有業人士必須負擔更多人份的工作量

壓力沉重且工作時數/天數都拉長了

喝咖啡變得不是很單純在休閒時候的娛樂飲品

退化成提神專用的黑色液體時

味覺的享受反而不是那麼受到重視

這時覺得有點悲哀

不過好像不得不接受這個現實

以後想開課的人應該都要把這個因素納入考量

如果開長期的課永遠都報不滿

那也許該換換方式開短期課盡力而為就好囉!

有一個配方樣品偶爾會遇到試用業主反應澀感很重

起先我在自己試過其中幾批同款樣品都沒有出現澀感殘留的問題

而認為回報的狀況有點詭異

因此這幾天趁著空檔又再抓一包出來測試

發現真的偶爾會出現一兩包特別乾澀的殘留感覺

左思右想這個問題的來源

只有日曬摩卡是這個配方裡最不穩定的因素

為什麼呢?

日曬摩卡系列的豆子之前用過各種價位區間的東西

上至Aricha下至Harar

共通的特色就是未熟豆含量都有一定比例

Aricha跟Beloya貴為這個系列中價位最高者

未熟豆含量也至少有 20% ~25% 間

沒有刻意挑除時，未熟豆帶來的澀感雖然較弱

但仍然會讓人喉頭乾澀不適

Harar附近等級的日曬豆又何嘗能夠擺脫這種困境呢?

使用日曬摩卡系的豆子進配方都存在著一定的風險

很難保證每一杯都不會出現帶有明顯澀感的缺陷味

因此在這次體驗之後

深深發覺日曬摩卡是個可載舟亦可覆舟的東西

不碰它是不可能的

今後會更小心謹慎地使用它

各位有用這東西進配方的話

也千萬要留意唷~

2008.04.21：Barista Magazine 四月號報導，第 18~19 頁。

2008.02.22：國外報導本人去波士頓的一些文章。 A  B  C  D  E  F  G  H

2008.01.14：最新國外對本部落格相關文章連結，請看 Beaver Falls Coffee & Tea。

2007.12.01：最新國外媒體報導與本部落格相關的新聞，請看 Bostonist.com Nov. 30th 的報導。

※不論價格高低，所有生豆皆為《０瑕疵保證 Zero Defect Guaranteed》，全部由本人親手精挑細選的最高級品！

本月烘焙日如下：

09/09﹝三﹞...09/23﹝三﹞..........可出貨

颱風季即將來臨，空氣濕度極高不利直火烘焙

因此若烘焙日遇下大雨會再通知各位延一週出貨

為了好喝的一杯咖啡請各位海涵

出貨日當日傍晚 17:00~18:00 可於台北市忠孝復興/六張犁捷運站面交

Espresso Blend 部分目前推出客制化零瑕疵配方，可依您預算來替您調配，

另因本人已添購不錯的生豆保鮮設備，常備豆庫存量已漸漸變多，

九月份供應的單一產地特選莊園咖啡豆如下：數量皆有限

September Offering List:

1.  2009年 玻利維亞公平交易認證 Bolivia FTO Caranavi：零瑕疵版 $450/230g；烘後挑體驗版 $400/230g。09/29：沒時間挑這支豆所以停售。

2. 2008年 12 月 New Crop 牙買加藍山Mavis Bank Central Factory Jamaican Blue Mountain「No. Zero」：$2100/230g。Fresh, nutty, soft, rounded creamy mouthfeel, for those who like low-keyed cup characters.  建議「烘焙度 3」，放至室溫後飲用最佳，濃稠的body會讓您產生"咀嚼"的錯覺喔。可自行選擇是否需要附送 100g 全瑕疵版藍山供比較。存量餘 2 * 230g，售完為止。

3. 2009年夏威夷 Heavenly Hawaiian TOF Kona Extra Fancy：$1250/230g。今年度的 TOF Kona 十分甜美，獨特人蔘香氣特別突出，相對於牙買加藍山，Kona 是較具有個性的一款海島型高級豆。本年度因對美元匯率仍在高檔，進價升高故售價只能向上調整，但售價仍與外面許多未挑過者的價位相近，敬請持續支持並見諒。低存量~09/29：最後兩包，賣完明年請早~

4.  2009年 肯亞 AA Top S1‧產地空運直送：零瑕疵版 $700/230g；烘後挑體驗版 $600/230g。本次引進的批次具有強烈花香及強度/複雜度滿分10/10 的明亮酸質 (烘焙度 2~3/3)，是香酸甜三者兼備的超優質肯亞。 05/20 上市。

5. 

6. 未挑版的各品項熟豆，如有店家想要供應，單項最低訂購量 2 磅，價格請來信詢問，單項訂購超過 10 磅另有優惠。零瑕疵版各品項熟豆因挑豆速度無法趕上，故暫無法供應給店家使用，敬請見諒。

7. 儲值戶獨享‧少量特殊豆代客引進：歡迎儲值戶提出需求，本人會盡快向您報價，價格依需求豆種不同而有所變動，請來信詢問。

預約品項部分：Reservation Items, Leave a Message if you want to buy. 

1.  「咖啡自家烘焙全書」：單購價$380﹝原價 $420﹞。單次預付儲值滿 $3000，享優惠價 $300/本；單次預付儲值滿 $6000，享市面最低價 $280/本。

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Espresso 用豆部分：(Espresso Blends/Single Origin Espressos)

1. 「肆藝」客制化零瑕疵配方：使用當年度精選後，最新鮮、零瑕疵的生豆為原料，依您的預算替您調配出符合您需求的配方豆，目前僅接受~最低金額 $400/230g 以上~的客制化配方，若有需要更高價位的配方豆，歡迎留下私密訊息討論，我會再特別替你調配、烘焙。訂購量可選擇 230g/350g/500g 三種容量，需預約。詳見專文介紹，謝謝！ 

2. All Purpose House Blend (烘後挑)：最低訂購量一磅，共三種價位選擇，(A) $700/磅，(B) $800/磅，(C) $900/磅，訂購時請註明價位區間。烘後挑型配方量大另有優惠，其他零瑕疵版因無法挑那麼快因此恕不提供大量購買，亦無優惠，請見諒。詳見專文介紹。

3. 20% Kona Blend：(A) $650/230g，(B) $980/350g，(C) $1400/500g。使用20% 2009 年夏威夷 Kona 新豆，甜美可口又滑順，令人一再回味的招牌配方。09/29：kona用盡，明年請早~

4.  30% Kona Blend：(A) $800/230g，(B) $1200/350g，(C) $1700/500g。奢華地使用 30% Kona，比起前者更添了一絲清雅柔媚的香氣回韻。09/29：kona用盡，明年請早~

5. 夏威夷 Kona S.O. Espresso：(A) $1300/230g，(B) $1950/350g。

6. 肯亞 AA S1 S.O. Espresso：(A) $750/230g，(B) $1100/350g，(C) $1600/500g。

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如何購買 HOW TO BUY?

歡迎預約購買，在下會再與您連絡出貨事宜，意者請在「留言版」私密留下以下資料：﹝可直接剪貼使用﹞

1. 大名 Name：

2. 電話 Phone No.：

3. email：

4. 欲購買品項 Coffee Name(s)？數量 Quantity？

5. 烘焙度選擇 Roast Style Selection (1~6)

6. 地址 Address：

7. 取貨方式 Shipping or Face-to-Face Delivery Selection

If you are interested in any of the offered coffees here, please leave a message to me or reply this article below.  Leave your NAME, PHONE NO., EMAIL, ADDRESS, Coffee Names & Quantity, Preferred Roast Style, and Delivery Option (Watch the Below Options).

a. 桃園市可面交

If you live in Taoyuan City, you are allowed to pick up the roasted coffee every Thursday Evening.  Please contact me for details.

b. 宅配‧島內不分縣市一律 +120，離島的澎湖、金門 +220

(1) NEXT-DAY Takkyubin Door-to-Door Delivery, Add NT$120 as shipping fee. 

(2) 3-DAY Off-Shore Islands Takkyubin Door-to-Door Delivery, Add NT$220 as shipping fee.

c. 郵局便利箱/袋，單包豆 +55﹝袋裝﹞，兩包以上 +70﹝紙箱裝﹞。島內或離島皆同運費，但離島運送時間需視郵局船期而定。

****Please notice that this postal express service can reach your appointed address only in day time.   For Off-Shore Islands, the delivery time may be longer, but the shipping rate is still the same.

(1) NEXT-DAY Postal Express Envelope (for single-pack orders only), add NT$55 as shipping fee. 

(2) NEXT-DAY Postal Express Parcel (for 2-pack or above orders), add NT$70 as shipping fee.

目前每週三或週四是固定烘焙日，發貨前會再通知確認您的訂單，謝謝！

At present, I receive orders every day, but only roast your coffees on Wednesday or Thursday each week.  My aim is to promote the best prepared coffees ever.  Welcome to enjoy them together.

First-time customers?  Please leave a message to get the detail info for payment.  After the confirmation of getting your payment, your coffee(s) will then be roasted on the nearest roasting day, and will be delivered to you as soon as possible to ensure the freshness.

烘焙深度的選擇目前以 「1~6」 表示：可自由選擇所需的烘焙深淺

(Roast Style Selections)

Roast Style 1 → 淺度烘焙 Light Roast，第一爆剛結束的程度，上揚的香氣及酸味的刺激性最強烈，這個程度可以喝到最多咖啡豆的本質，如果豆子本質不夠優秀，則容易喝到令人不適的生味及澀感。

Roast Style 1 → Light Roast means the coffee is roasted to the stage of the end of 1st crack.  You get the most aroma and the strongest acidity in the cup.  If you like to enjoy the most original flavor of a fine coffee, try this roast style.

Roast Style 2 → 城市烘焙 City Roast，第一爆結束30秒~60秒之間的程度，上揚的香氣與明顯的果實酸味為主體，並發展出更多因為烘焙而增添的轉糖化甘甜味及醇厚感。

Roast Style 2 → City Roast means the coffee is roasted to the stage counted from the end of 1st crack to 60 seconds after the end of 1st crack.  At this stage, you can get a bit more dimensions in the flavor characteristics.  The aroma is overwhelming and the acidity is strong with some comfortable sweetness, as if you are enjoying some juicy fruit.  More body than Roast Style 1.

Roast Style 3 → 城市烘焙略深 City+ Roast，北義式烘焙的起點，第一爆結束60秒~第二爆開始之前的程度，香氣略為減弱，果實酸味與更高的轉糖化甘甜味結合，產生均衡感最佳、刺激性不那麼強的風味結構。大多數的優質單一產地咖啡豆我都選擇以這個烘焙度詮釋，但若您是不能接受酸味的，那就請選擇更深一些的焙度囉。

Roast Style 3 → City+ Roast means the coffee is roasted to the stage counted from 60 seconds after the end of 1st crack to the beginning of 2nd crack.  The lightest classic North Italian Roast.  At this stage, the aroma and acidity become a little weaker, but the more sweetness and better complexity make this cup rounded and easier to enjoy.  For most of my offering coffees, I choose this roast style to present the ultimate translation of their flavors.  But if you are not accustomed to the acidity in coffee, please try darker roasts, such as 5 or 6.

Roast Style 4 → 深城市烘焙 Full City Roast，北義式烘焙的範圍內，第二爆剛開始~30秒之前的程度，香氣轉變為稍微深沉、焦化的燻香，酸味比例降低了許多但仍可以感受到，甜味的比例此時是最高的，您可以在品嚐完這杯咖啡後試著喝杯白開水，會發現嘴裡好甜好甜，這就是好咖啡才會帶給你的最優質享受之一！

Roast Style 4 → Full City Roast means the coffee is roasted to the stage counted from the beginning of 2nd crack to 30 seconds after 2nd crack.  The very classic North Italian Roast.  At this stage the aroma becomes weaker and develops more pungency, the acidity dims a bit and the sweet/bittersweet profile rocks.  You can drink some water to proove it.

Roast Style 5 → 深城市烘焙略深 Full City+ Roast，北義式烘焙的終點，第二爆30秒~60秒間的程度，香氣低沉、酸味氣若游絲，甜味中略帶一點焦化的苦味成份，有些產地的咖啡豆在這個烘焙度會呈現非常令人驚豔的黑巧克力苦甜味。

Roast Style 5 → Full City+ Roast means the coffee is roasted to the stage counted from 30 seconds after 2nd crack to 60 seconds after 2nd crack.  End of North Italian Roast.  At this stage you can hardly feel the acidity and dancing aromas; instead, you get more bittersweetness and pungency notes and more body in the cup.  Dry-Processed Mochas and Sumatra/Sulawesi coffees are roasted to this stage in most cases.

Roast Style 6 → 維也納式烘焙 Vienna Roast，中義式烘焙的起點，第二爆60秒~90秒劇烈期的程度，煙燻類的香氣結構，幾乎已很難察覺到酸味的存在，苦味比例較高，因此帶有黑巧克力苦甜味的豆種在此時會更像高純度黑巧克力的風貌，另外像摩卡類的咖啡豆此時也會有迷人的酒香微燻感。

Roast Style 6 → Vienna Roast means the coffee is roasted to the stage counted from 60 seconds after 2nd crack to 90 seconds after 2nd crack.  The classic Central Italian Roast. At this stage you cannot feel any acidity.  The aroma becomes deep like some sandalwood.  More bitter taste than all the above roasts.  Dry-Processed Mochas can develop more winey tone when roasted to this stage.

站在外面久了還會被曬成人乾

到了台北吃午餐時一開始還有大太陽

吃到一半發現在面一陣急雨滂沱

又大又猛

突然又停了

倏地又一大滴強襲而來

令人難以捉摸到底天氣要怎樣

今天沒帶傘

原本要烘零瑕疵豆出給客戶們

但正熱好機時發現濕度 70% 以上了

只好取消延到下週再出

碎碎唸一下

鬼天氣!!!