澎湖民宿~23.5蔚藍的部落格

為了服務許多訂不到房間的朋友

今年特別把海景餐廳重新佈置施工

讓大家路過的時候有個比較舒適的休憩地區

而且今後在也不用擔心刮風日曬或雨淋

但因為廚師實在太難找

所以餐廳部分只好逐步開放

這個月就先開放冰品及飲料類

等沙灘的休憩步道及涼亭完工後

再開放海鮮炭烤

以後晚上大家就可以在沙灘升營火 烤海鮮

邊聽海浪聲邊喝啤酒

為了賣啥冰

娘子辛苦了許久

從裝冰的器具 冰品的內容 冰品的佈置與擺設 色調的搭配    口感的層次

小到裡頭梅子味道的選擇

整整花了兩個月的時間

光裝冰的器具就跑了三趟的鶯歌

要簡單高雅   美觀 容易清洗    衛生

終於選定了日本進口的高腳玻璃碗

可以搭配海景餐廳的設計風格

冰品的內容為了有豐富的層次口感與夏天的色調

所以底層以較粗的雪花冰為底

較不容易溶化

中間舖上一層的蜜豆與八寶

上層在舖上口感較綿密的雪花冰

裡頭藏了幾顆味道很特殊的特選梅子

讓大家有個驚喜

冰上再舖上六種依季節搭配的新鮮水果

為了呈現夏天的感覺

連水果的顏色都要特別篩選

還有自行研發的藍色與紅色果凍

讓整個色彩與視覺是豐富的

最上頭以澎湖仙人掌或哈密瓜冰淇淋為收尾

上頭再以櫻桃為裝飾

這就完成了整碗冰的佈置

冰品的醬汁也特別的選擇與測試

終於敲定了紅糖 黑糖與砂糖的比例

並且配上獨家以仙人掌提煉的特殊醬汁

這就是今年推出的蔚藍情人冰

目前試吃過的朋友都非常喜歡

希望路過的朋友

在中午炙熱的太陽下

能在海景餐廳看著海 享受冰冰涼涼的夏天