部落格唯獨 有夢能讓冰冷的月光 多了一份溫熱
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精緻小碟輕放掌心，食一口青蔬，將碟緩置原處；雙手慎端和風湯碗，輕捧右轉，喝過後，再度又旋，滿是珍惜與欣賞。這般講究，是體驗懷石藝術的用餐規矩與禮貌。
源自禪道的懷石，其原始風貌是簡單清淡的「一汁三菜」，後來發展出整套作工繁複的前菜、碗盛、生魚片、揚物、煮物、燒物及食事。但追求食物的原味精髓是不變的精神。新都里懷石料理主廚推薦「信樂套餐」、「丹波套餐」、「備前套餐」三式懷石，都是以日本知名的古窯之鄉命名，除了顯示所顯示器皿的不凡價值，更與質感細膩、美學呈現的功夫料理相得益彰。
「都里」在日文中是都市之意，新都里的懷石新潮流體現了都市飲食文化之提升，禪宗哲學的自然、儉樸、優雅，來到碧竹簇擁的新都里，在吟竹聽風之間唾手可得，與輕食慢活的現代養生精神若合符節。
When you’re dining at Shintori Restaurant ,you will realize that having the Kaiseki cuisine is not just like an elegant ceremony, it’s something about the art of Zen. Shintori’s dining wares came from several historical pottery cities in Japan,so the main courses are named after those cities such as “Shigaraki Course”, Shintori’s speciality, ”Tanba Course”, and “Bizen Course”, which are carefully prepared to keep the pure and nature flavour of foods. Shintori Restaurant has evolved their Kasekei cuisine into some higher level of soul, spirit and mind.
Data
ADD:台北市建國北路一段80號B1F
TEL:02-25017000
FAX:02-25078188
TIME:午11:45-15:00/ 晚 5:45-10:00
PARK:有專屬停車場，提供代客泊車服務 / 對面亦有建國高架停車場
BUS:306、307、672、668、254 至南京建國路口站下
WEB:www.shintori.com.tw
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2009/11/05 01:27
