跟著五郎吃美食～崎玉36年和洋料理老店，厚切燉牛舌、牡蠣蛋包飯果真美味難忘！

「和洋料理」一直是我日本料理中喜愛的選項，尤其是那些混著昭和、大正風的老店，也確然跟著五郎的「吃」步探索了不少家，但要論喜歡程度這篇要分享的崎玉36年和洋料理老店「厨sawa」興許是後來居上的第一。節目中五郎點的牛舌、牡蠣我也奮力的跟上，雖然口味上有所不同，但同屬極品，好吃得亂七八糟當之無愧！

行程查了一下才發現我居然一篇「琦玉」縣的文章都沒寫過.....，即便我到過兩三次琦玉....，不過越谷市我倒好像真的沒來過，厨sawa所屬的東武伊勢崎線せんげん台駅也好像從沒沒下過，第一個感覺是很像東京郊外的小鎮，雖然談不上熱鬧，但該有的車站周邊一樣不缺。厨sawa離せんげん台駅西口約莫是節行7、8分鐘的距離。

厨sawa登場於孤獨的美食家第5季第11話，如果看過的朋友不健忘，應該會記得走出車站的五郎對著「湯元溫泉」murmur了幾句，反正大意就是原來這裡也有溫泉街，雖說後來經過鎮民的解釋才知，這壓根沒溫泉...只是溫泉泡沫結束前的一種命名潮流，就像很多地方都有「銀座通」....

走出車站沿著滿滿還沒開的河岸櫻花步道往前，在一片住宅區中居然走到錯過，當我拿起手起看map時，一旁經過的大姐料事如神的對我指了指...哇考，我都還沒開口問.....顯見這一家餐廳在這一帶非常有名。

剛到時門口有幾對情侶排著隊，幸好等了五六分鐘後就進了餐廳。根據tabelog日本鄉民的說法，假日最好先預先訂位。

店裡的用餐空間比外觀看起來略多了一些，但也就20多個，拍照前詢問了一下，服務生表示客人在最好不要，用完餐結帳時看似老闆娘的奶奶倒是很大方，於是用手機錄了一段小影片給大家參考，基本上和2015年五郎來時沒太大不同。後來跟奶奶略聊了一下才知這店開了36年，老爺爺也從廚房跟我點頭示了意。

按照慣例找到了五郎和作者久住先生的簽名板，奶奶得知我是看這節目而來時，說了一段日文，要是我沒聽錯的話，應該是說不少台灣人看這個節目來吃過。

上面是基本的menu就奶奶的說法沒什麼變過，另外一張則是季節食材做的料理，但基本上也和menu的料理作法相去不遠。爺爺很客氣的說，他做了一輩子和洋料理，也只會做這些。突然想起舒國治老師說的獨作一味，於是和爺爺說了「一生懸命」，他揮了揮手笑得很開心。

五郎set:

お酢ドリンク・水割りぶどう/葡萄醋飲

ブルスケッタ／義式法棍麵包

カキのムニエル／法式牛油烤牡蠣

アメリカンソースのオムライス／美式醬汁蛋包飯

自家製ババロア（黒蜜きなこ）／自家製巴伐利亞布丁 (黑蜜黃豆粉)

可能沒溝通好，一份加副餐一份不加，變成兩盤沙拉...幸好咖啡只有一杯(笑)，生菜除的是和風醬汁滿滿復古懷舊風，咖啡則偏重烘培。

牡蠣蛋包飯是季節限定，醬汁有蕃茄和奶油兩種，想了和五郎一樣久的時間後，我決定和五郎點不一樣的後者。

裡面有四個蠻大的牡蠣，雖然纏滿奶油醬汁，但咀嚼端還是可以感受到牡蠣的飽嘴和鮮美肉汁，除了牡蠣奶油醬汁裡還有不少同樣美味的菇類，但偏偏又不是那種奶油磨菇醬汁。

過往其實我不太愛這種吃了會膩口的奶油醬汁，但老爺爺的卻半點不會，或者應該說從第三個開始就是一直在快要膩口的邊緣，但神奇的是一直到吃完整體我還是有一點點意猶未盡，那奶香用濃而不膩形容都不足以形容我對他的喜歡，加上半熟的蛋包和微微黏口的飯，真心好吃得亂七八糟。

法式燉牛舌，上桌才發現根本超厚，光看就覺得爽度破錶。

燉牛舌超厚切，而且不是那種軟爛的口感，保有入口的微脆，除了甜還有醬汁燒出的香氣和淡淡討喜的喇舌酸和咀嚼後端的微微膠質黏口，討喜又美味。

附上的法棍算是比老派雖然很酥微脆，但單吃有一點乾口，混著牛舌醬汁十分對味，看著隔壁的熟客放在兩塊麵包中間像是吃漢堡的夾著..試了一下怎我的嘴吧沒那麼大.....。

厨sawa(fb粉絲團):埼玉県越谷市千間台西1-23-16，電話:048-978-3144，營業時間:11:30 - 14:00、18:00 - 21:30(星期一休)

文章來源：小虎食夢網