Yahoo奇摩新聞 義大利紅蝦評鑑二蝦肯定主廚全新展店！Reale義式餐廳新開幕招待迎賓酒
文／景點+ Harris整理報導
連獲義大利紅蝦評鑑二蝦與三酒瓶肯定的主廚Boris決定北上展店！Boris於竹北的「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」深獲許多食客愛戴，如今正式插旗台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，於4/26盛大開幕。即日起到5/31，歡慶開幕，用餐還會招待 welcome drink 1杯！
連獲義大利紅蝦評鑑二蝦肯定的主廚Boris正式插旗台北開立義式餐廳。（圖／Reale Cucina Italiana，以下同 ）
出生香港的主廚Boris，曾加入少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的職人披薩餐廳學藝，短短兩年間在義裔行政主廚Rocco Agostino親授下，熟稔正宗義式料理精髓與紮實技藝，並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚，成為多倫多餐飲圈耀眼新星。
主廚Boris曾赴多倫多學習正宗羅馬菜。
2012年，Boris回台於竹北創立「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」，主廚Boris堅持自家手工現做義大利新鮮麵食、醃製肉品，致力成就最道地義菜風味。2018年，更擴大規模為五層樓獨棟餐廳，提供豐富而多元的義大利窖藏與酒單，一躍成為竹北最具人氣與口碑的義式餐酒館。
主廚Boris堅持手工現做義大利新鮮麵食。
在忠實台北粉絲期盼下，Boris決定於台北市異國精緻美食齊聚的仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，門口以復古銅色招牌低調現身，一入店就能留意到拱型出菜口，顧客可近距離欣賞廚藝團隊料理的實境魅力。
Boris插旗台北仁愛圓環商圈，打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳。
「Reale」義大利文具「真實」之意，秉持「經典、手作、實在」理念，Boris堅持從食材真味汲取創作靈感，遵循義式料理傳統，結合職人手作工藝，呈現出義大利經典料理。
「瑞可塔玉琪麵」選用台灣慢慢弄乳酪坊的瑞可塔起司和綿密鬆柔卻不失嚼勁的麵疙瘩。
「跳進嘴裡」義式小牛肉卷為羅馬名菜，以義大利生火腿包覆住黑豚肉，再先煎後烤。
「墨魚麵」取用新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製醬汁，同時帶有番茄甜香與辛辣香氣。
義大利經典甜點「提拉米蘇」。
Boris主廚延續竹北首店精神，店內麵包、義大利生麵皆手工新鮮製作，甚至費工耗時自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等遵循古法傳統美食。對於義大利各區風味菜慣用的食材也毫不妥協，親自嚴選義大利最古老起司佩科里諾羊奶乾酪pecorino cheese、MACKE初榨冷壓橄欖油、特級沙勞越手工採摘黑胡椒等。
羅馬經典菜「培根蛋大水管麵」 嚴選彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋。
遵循古法傳統的義大利前菜「豬背油」。
「胡椒起司長細麵」選用最高等級的馬來西亞沙勞越黑胡椒提味。
店內整體空間以木質系風格營造溫暖風情，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅，及義大利著名人文地景壁畫，從南方的西西里島古希臘城街道、中部的宗教聖城Assisi、依山傍海的五漁村及水都威尼斯風景，構築出充滿義大利風情的用餐氛圍。
店裝整體以木質系風格搭配黑白菱格復古地磚。
此外，餐廳設有一座豐富酒藏的走入式酒窖，及10人座私人包廂，適合上班族放鬆小酌、或親友歡聚體驗道地義式餐酒饗宴。
Reale Cucina Italiana 10人座小包廂。
Reale Cucina Italiana酒窖內有豐富酒藏。
Boris也實踐義大利料理講求在地與當令的慢食精神，新菜單設計囊括台灣各地當令的優質小農食材，包含彰化芳苑玫瑰鴨、彰化桂園農場烏骨雞蛋、宜陽牧場噶瑪蘭黑豚、埔里羅馬花椰菜、慢慢弄瑞可塔起司等。主廚以義式料理技法完美調味，展現台灣優質食材與義大利料理間的精采火花。
「炸橄欖」是義大利酒吧最受歡迎的佐酒小菜之一。
「海鮮蛋煎」嚴選彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋，加入台灣海島盛產的中卷、海蝦、海魚。
「烤玫瑰鴨」選用彰化芳苑玫瑰鴨，並以特殊切割法，保留肉質軟嫩多汁口感。
Reale義式餐廳的菜單中也不乏竹北彼刻膾炙人口的招牌菜色，也有特地為台北食客設計的限定料理，提供多樣義大利美食選擇，可相約朋友一同品嚐義大利正統風味！
【Info】
Reale Cucina Italiana義式餐廳
地址：台北市仁愛路四段91巷17號。
電話：02-2711-7500。
營業時間：午餐11:30 ~ 14:30；晚餐17:30~22:30 (每週二公休)。
座位數：34席+包廂10席。
酒後不開車，安全有保障。
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