Yahoo奇摩新聞 異國料理做蔬食！日式拉麵，義大利麵、咖哩飯通通能駕馭，餐期一位難求～
國人對飲食習慣的改變，漸漸的願意且樂意接受素食，台北好吃的素食餐廳、蔬食餐廳不少，
生意大多都很好，可見國人對素食的接受程度之高，台式蔬食、日式蔬食、泰式蔬食等等，
吃素也能挑自己喜歡的～
搬遷到台北錦州街的有麵子蔬食料理，融合異國料理創意，許多饕客一吃成主顧，餐期一位難求。
台北錦州街上林立許多餐廳、小吃，有麵子蔬食料理的高人氣，
從尚未開門營業就不少人在外等待，受歡迎的程度可見一斑；
強力建議來訪前一定要先訂位！先訂位！先訂位！
雖然會保留一些位子給現場客，但真的一開門就滿了，先訂位比較保險。
有麵子蔬食料理的老闆兼主廚其實是學西餐出身，在知名餐飲集團服務過，
為了圓已故父親的夢，投入素食料理的領域，創立了有麵子蔬食料理。
擁有豐富經驗的老闆兼主廚，歷經過美式、日式、韓式等餐廳的洗禮，融入蔬食料理中，
打造出新派的素食料理、蔬食料理，讓吃素不再枯燥單調，不是茹素者也能吃的津津有味。
義大利麵、咖哩飯、蓋飯、燉飯、拉麵、麻辣臭豆腐、炸糯米腸、酥炸魚皮、溫沙拉等，
有麵子蔬食料理讓蔬食變的新奇且有趣。
宛如葷食的蔬食日式拉麵，有麵子原味拉麵是以燕麥奶來製作湯底的燕麥奶拉麵，
極似豚骨湯頭的乳白色，搭配生菜點綴，兼具視覺與味覺效果的素食拉麵就此完成。
配料有煎豆腐、杏鮑菇等食材，搭配日式麵粉做的全素麵條，可選擇軟硬度，
完全都是健康的原型食物，沒有加工品，湯頭濃醇順口，醇而不膩，麵條不軟爛有咬勁，
吸附滿滿的湯汁一起享用超對味。
在有麵子蔬食料理連泰式料理都吃的到，喜歡泰式的酸辣口味，那麼強力推薦泰式酸辣義大利麵，
使用大量的新鮮蔬果，蘆筍、鴻喜菇、小番茄、櫛瓜、香菇、腰果等，可依喜好擠入檸檬。
除了沒有葷食外，看起來吃起來跟葷食不會差太多，又酸又辣的調味，微帶一點辣，
超夠味也超入味，讓人欲罷不能的一直吃，若是你喜歡重口味的話，這道很推。
喜歡米飯的朋友可試試咖哩飯，雙醬炸素G排蓋飯一次可吃到兩種醬汁，小朋友才做選擇，
南洋椰香醬汁、義式香料咖哩兩種我都要！
米飯用的是健康的藜麥飯，剛好區隔左右兩邊的咖哩醬，中間放上一大塊素G排。
南洋椰香醬汁帶有椰漿味，加以鷹嘴豆增添口感，義式香料咖哩則是偏重義式香料的調味，
兩款都極具特色，中西合併的美味蔬食，讓素食者耳目一新。
偽裝成豬排的炸素G排，用的是醃漬一天以上的厚豆包再加以油炸，酥脆且香，口感份外之好。
餐點可加價升級套餐，有A、B、C三款套餐，套餐附紅茶或麥茶擇一，或可加價更換其他飲品，
紅茶不澀、甜度不會很高，很順口。
另外一杯更換成有機燕麥奶茶，醇郁的口感也是相當不錯。
B套餐的野菜天婦羅份量頗足，南瓜、地瓜、玉米筍、青椒等，口感酥脆香，
稍微油了一點，沾醬可稍稍解膩。
充分發揮主廚的西式手藝，C套餐的義式炒野菜色香味俱全，巴薩米克醋提升菜餚的層次感，
微酸開胃加上香料的香，是佐餐的好幫手，默默愛上這道料理。
因為父子倆都愛臭豆腐，於是另外單點了一份麻辣臭豆腐，
柔軟入味、辣味與臭味互相融合，有麵子蔬食料理連臭豆腐都料理的十分美味。
有麵子蔬食料理的料理精緻而美味，吃過馬上就被圈粉，也難怪生意如此之好、評價之高，
非茹素者也很推薦來試試，完全沒有吃素的乏味，超推薦的台北好吃素食餐廳、台北好吃蔬食餐廳。
電話：02-2933-4522
地址：台北市中山區錦州街404號
營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30 (週一、週四公休)
文章來源：Irene's 食旅．時旅
